niedziela, 15 października 2017

Ciasto z galaretką truskawkową i z bitą śmietaną

Ciasto z galaretką truskawkową i z bitą śmietaną 


Składniki biszkopt: ( blaszka : 24 cm x 24 cm )
  • 3 jajka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 4 kopiate łyżki mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie biszkopt :
 
Białka ubij na sztywno. Nie przerywając miksowania dodaj partiami żółtka i cukier. Dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz składniki. Wlej ciasto do formy. Piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni. 

Składniki galaretka truskawkowa :
  • 300g mrożonych truskawek,
  • 3 - 3,5 szklanki wody,
  • 2 galaretki truskawkowe.
Przygotowanie galaretki :

Truskawki zalej wodą i gotuj 10minut. Ściągnij z ognia i wsyp galaretki i wymieszaj. Ostudź. Tężejącą galaretkę przelej na biszkopt.  

Truskawki możesz odcedzić i przygotować czystą galaretkę.

Składniki masa śmietankowa :
  •  500ml śmietanki 30%,
  •  4 łyżki cukru pudru,
  • 4 łyżeczki żelatyny,
  • 2 łyżki kakao słodkie.
Przygotowanie masa śmietankowa :

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (1/4 szklanki gorącej wody). Zostaw do ostygnięcia. Do miski wlej śmietankę i dodaj cukier puder. Ubij na sztywno. Delikatnie wlej żelatynę ciągle miksując.
 
Masę śmietankową przełóż na galaretkę. Posyp kakao. Włóż do lodówki na 3-4 godziny.

sobota, 14 października 2017

Ciasto dyniowe z serową kratką

Ciasto dyniowe z serową kratką 


Składniki ciasto dyniowe : (blaszka 22cmx24cm)
  • 300g mąki,
  • 200g miękkiego masła,
  • 3 jajka L,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • 200g  puree z dyni.
Przygotowanie :

Mąkę wymieszaj z cynamonem,  proszkiem do pieczenia oraz z sodą.Masło przełóż do miski. Wsyp cukier i zmiksuj całość na puszystą masę. Nie przerywając miksowania wbij pojedynczo jajka oraz dodaj partiami puree z dyni. Do masy dodaj mąkę oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  
Składniki kratka serowa :  
  • 400g twarogu na sernik,
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru,
  • 150g drobnego cukru.
Przygotowanie kratki serowej :

Do miski przełóż ser. Dodaj budyń i cukier. Zmiksuj całość.

 Masę serową  przełóż do rękawa cukierniczego i na górze ciasta narysuj kratkę.
Ciasto włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 55-60 minut.

Składniki dodatkowe :
  • 150g dżemu pomarańczowego
Przygotowanie ciasta :

Dżem przełóż do rondelka i podgrzej. Za pomocą pędzelka posmaruj górę ciasta. Odstaw do ostygnięcia. 


 

czwartek, 5 października 2017

Ryż z warzywami

Ryż z warzywami 


Składniki :
  • 150g ryżu,
  • 1/2 brokuła,
  • 1 mała cukinia,
  • 1 cebula,
  • 100g mini marchewki,
  • 1,5 - 2 szklanek bulionu,
  • sól,
  • pieprz,
  • olej do smażenia.
Przygotowanie :

Na wysoką patelnię wlej olej. Dodaj pokrojono drobno cebulę i smaż parę minut.  Pokrój cukinię i podziel na mniejsze różyczki. Przełóż do cebuli. Wsyp marchew i smaż wszystko parę minut. Wlej szklankę bulionu i duś aż ryż wchłonie cały płyn. Powtarzaj czynność aż ryż stanie się sypki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 
 

poniedziałek, 2 października 2017

Sałatka z ryżem, brokułami i szynką

Sałatka z ryżem, brokułami i szynką 


Składniki :
  • 200g ryżu,
  • 1 średni brokuł,
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej,
  • 5-6 plasterków szynki konserwowej,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 - 2 łyżki majonezu,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego.
Przygotowanie :

Ugotuj. Brokuł podziel na małe kawałki i wrzuć na osolony wrzątek. Gotuj 4-5 minut. Odcedź. Ryż i brokuł przełóż do miski. Wsyp kukurydzę oraz pokrojoną szynkę. Dodaj majonez i jogurt naturalny. Wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

środa, 27 września 2017

Muffinki z płatkami owsianymi

Muffinki z płatkami owsianymi 
i  z borówkami


 
Składniki  :
  • 2 szklanki mąki,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
  • 2 jajka L,
  • 100 g rozpuszczonego masła,
  • 12 szklanki płatków owsianych,
  • 1 szklanka borówek,
  • Do posypania muffinek : płatki owsiane.
 Przygotowanie :

Do miski wbij jajka. Wsyp cukier i całość zmiksuj na puszystą masę.  Nie przerywając miksowania wlej rozpuszczone masło. Dodaj partiami mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec wsyp płatki owsiane i borówki. Delikatnie wymieszaj składniki. Ciasto przelej do papilotek na 2/3 wysokości. Górę posyp płatkami owsianymi. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopniach.


 

poniedziałek, 11 września 2017

Kofty wieprzowo-wołowe

Kofty wieprzowo-wołowe



Składniki :
  • 300g mielonej łopatki,
  • 300g mielonego mięsa wołowego,
  • pieprz,
  • sól
  • kolendra,
  • 1 płaska łyżeczka papryczki chilli,
  • 2 ząbki czosnku,
  • olej do smażenia,
  • 1 cebula.
Przygotowanie :

Mięso przełóż do miski. Rozgrzej patelnię i wsyp kolendrę oraz paprykę. Praż parę minut. Przesyp do moździerza  i dokładnie zmiażdż. Przesyp do mięsa. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż drobno pokrojoną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przełóż do mięsa. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. W dłoniach uformuj podłużne kotleciki które nabij na patyczki do szaszłyków. Kofty grilluj na patelni grillowej z niewielką ilością oleju lub na grillu.

czwartek, 31 sierpnia 2017

Chrupiący kurczak na risotto z kurkami, szpinakiem i marchewką

Chrupiący kurczak pierniczkowy
 na risotto z kurkami, szpinakiem i marchewką 


Składniki :
  •  5 udźców z kurczaka,
  • 4-5 pierników Katarzynki Kopernik,
  • 3-4 łyżki oleju,
  • 2 łyżki mąki,
  • sól,
  • pieprz.
Przygotowanie :

  Mięso dokładnie oczyść. Do miski  lej olej i zetrzyj pierniczki na tarce o małych oczkach. Wsyp sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj całość. Mięso przełóż do miski i włóż do lodówki na godzinę. Udźce z kurczaka posyp mąkę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso z dwóch stron. Przełóż na blachę do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Piecz przez 20 minut. 


 Składniki risotto : 
  • 300g świeżych kurek,
  • 1 cebula,
  • 300g ryżu do risotto np. Arborio,
  • 2 marchewki,
  • 200g świeżego szpinaku,
  • 200ml wytrawnego białego wina,
  • 400ml bulionu drobiowego,
  • 3  łyżki masła,
  • 1 łyżka oleju,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 ząbki czosnku.
Przygotowanie :

Kurki dokładnie oczyść. 

Na patelni rozgrzej olej oraz 2 łyżki masła. Dodaj pokrojoną drobno cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż chwilę. Wsyp kurki oraz pokrojoną w plastry marchew i smaż parę minut co jakiś czas mieszając. Wsyp ryż i dokładnie wymieszaj całość. Wlej wino i mieszaj aż odparuje. Wlewaj po 100  - 150 ml bulionu i mieszaj aż ryż go wchłonie, następnie dolewaj kolejną porcję. Pod koniec dodaj posiekany szpinak. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Kiedy ryż będzie gotowy, zdejmij go z ognia, dodaj łyżkę masła  Całość dokładnie wymieszaj.

Śniadaniowe ciasto drożdżowe z masą pierniczkową

Śniadaniowe ciasto drożdżowe
 z masą pierniczkową 


Składniki : ( blacha 24 cm x 24 cm )
  • 2 szklanki mąki,
  • 2 płaskie łyżeczki drożdży instant,
  • 120ml ciepłego mleka,
  • 100g stopionego masła,
  • 1/2 szklanki cukru,
  •  1 opakowanie ``serca piernikowe`` Kopernik,
  • 3 łyżki powideł śliwkowych,
  • rum lub inny alkohol ( ewentualnie ).
Przygotowanie :

Do miski wlej mleko. Wsyp drożdże i 1 łyżeczkę cukru. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.  Do zaczynu wlej masło. Wsyp resztę cukru i mąkę. Mikserem zmiksuj całość. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj całość ściereczką. 

Do miski blendera przełóż pierniczki. Dodaj powidła. Zmiksuj. Jeśli masa będzie zbyt gęsta dodaj niewielką ilość rumu lub dowolnego alkoholu.

Rozsmaruj masę za pomocą łyżeczki na cieście. 
 
 Składniki kruszonka :


  • 4 łyżeczki masła,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 2 łyżki mąki.
   Przygotowanie kruszonki :

 Rozpuść masło. Dodaj mąkę i cukier puder. Uformuj kulę i pokrusz na okruszki.


Ciasto posyp kruszonką. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni. Włóż ciasto i piecz przez 35 minut.



środa, 30 sierpnia 2017

Knedle z piernikowymi śliwkami oraz z chrupiącą posypką piernikową

Knedle z piernikowymi śliwkami 
oraz z chrupiącą posypką piernikową



Składniki ciasto:
  • 1 kg ugotowanych ziemniaków,
  • 1 szklanka mąki pszennej ,
  • 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 1 jajko.
 Przygotowanie ciasta :

Ziemniaki przeciśnij przez praskę. Do ziemniaków stopniowo dodawaj mąkę pszenną i ziemniaczaną. Na koniec wbij jajko i dokładnie wyrabiaj dłonią ciasto. 


Składniki nadzienie :
  • 800g śliwek,
  • 4 pierniki Katarzynki Kopernik,
  • 2 łyżki miodu,
  • 1/2 szklanki wody.
 
Przygotowanie nadzienia :

Do rondelka wlej miód, wodę i wrzuć pokrojone śliwki. Dodaj pokrojone pierniczki. Duś 10-15 minut na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając. Śliwki przełóż przez sitko i
przetrzyj drewnianą łyżką tak, by na sitku zostały tylko skórki. Ostudź.
Ciasto podziel na części. Na dłoni uformuj niewielki placuszek na środku ułóż farsz i zawiń w kluseczkę. Gotuj w osolonym wrzątku, aż kluski wypłyną na wierzch. 

Składniki posypka :
  • 60g masła,
  •  150g bułki tartej,
  • 3-4 pierniczki Katarzynki Kopernik,
  • 3 łyżki brązowego cukru.
Przygotowanie posypki :

 Na patelni rozpuść masło. Wsyp  bułkę tartą i chwilę podsmaż. Pierniczki zetrzyj na tarce i przesyp do bułki. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.

Knedle obtocz w piernikowej posypce. 



czwartek, 24 sierpnia 2017

Sałatka z grillowanym ananasem

Sałatka z grillowanym ananasem 


Składniki :
  • 2 pojedyncze filety z kurczaka,
  • rukola,
  • 1/2 awokado,
  • 100g pomidorków koktajlowych,
  • 100g ryżu jaśminowego,
  • 4 plastry świeżego ananasa, 
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • sól,
  • pieprz, 
  • słodka papryka,
  • olej.
 Przygotowanie :

Mięso oczyść. Posyp solą, pieprzem i papryką. Na patelni rozgrzej olej i usmaż mięso z dwóch stron na złoty kolor.

Patelnię grillową  posmaruj niewielką ilością oleju. Grilluj plastry ananasa z dwóch stron.

Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Do miski przełóż rukolę. Dodaj pokrojone pomidorki oraz awokado.  Wsyp ryż oraz pokrojone kawałki ananasa. Wlej niewielką ilość oleju ( lub oliwy ) oraz sok z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Sałatkę podawaj z filetem. 

poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Ciasto z galaretką i jabłkami

Ciasto z galaretką i jabłkami 


Składniki biszkopt: ( blaszka : 24 cm x 24 cm )
  • 3 jajka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 4 kopiate łyżki mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie biszkopt :
 
Białka ubij na sztywno. Nie przerywając miksowania dodaj partiami żółtka i cukier. Dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz składniki. Wlej ciasto do formy. Piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni. 
 
 
  Składniki masa jabłkowa :
  • 800g jabłek,
  • 2 galaretki ( u mnie malinowe ). 
Przygotowanie masy jabłkowej :
 
 Galaretki rozpuść w 3 szklankach gorącej wody.  Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do garnka i duś na wolnym ogniu parę minut. Wlej galaretkę i odstaw do ostygnięcia. Tężejącą galaretkę przelej na biszkopt.Włóż do lodówki na 2 godziny.


Składniki masa śmietankowa :
  •  500ml śmietanki 30%,
  •  4 łyżki cukru pudru,
  • 4 łyżeczki żelatyny,
Przygotowanie masa śmietankowa :

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (1/4 szklanki gorącej wody). Zostaw do ostygnięcia. Do miski wlej śmietankę i dodaj cukier puder. Ubij na sztywno. Delikatnie wlej żelatynę ciągle miksując.
 
Masę śmietankową przełóż na galaretkę jabłkową. Włóż do lodówki na 3-4 godziny.
 
Pozostałe składniki :
  • 50g gorzkiej czekolady,
  • 1 łyżeczka masła lub oleju kokosowego.
 Czekoladę z masłem rozpuść w kąpieli wodnej. Przy pomocy łyżeczki wylej czekoladę rysując zygzaki na cieście. 
 
 

środa, 2 sierpnia 2017

Sałatka z kaszy gryczanej

Sałatka z kaszy gryczanej z jajkiem 


Składniki :  
  • 100g kaszy gryczanej białej,
  • 1/2 małego brokuła,
  • 1/2 szklanki groszku,
  • 1/2 czerwonej papryki,
  • pomidorki koktajlowe,
  • sól
  • pieprz,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • jajko ugotowane na twardo.
Przygotowanie :

Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Brokuł podziel na mniejsze różyczki i wrzuć na osolony wrzątek. Gotuj 2-3 minuty. Odcedź i przepłucz wrzątkiem. Groszek wrzuć do gotującej się wody i gotuj parę minut. Kaszę przełóż do miski. Dodaj pokrojone pomidory oraz paprykę. Wrzuć groszek i brokuła. Wlej oliwę i sok z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.  Sałatkę podawaj z jajkiem.
   
 

środa, 12 lipca 2017

Kokosowo-kawowe ciasto

Kokosowo-kawowe ciasto



Składniki biszkopt jasny :
  • 8 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki oleju
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. wsyp mąkę przesianą   z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Dodaj olej. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp 180 stopni przez 20 minut.

Składniki biszkopt ciemny:
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. wsyp mąkę przesianą   z proszkiem do pieczenia, kakao i kawą .Połącz składniki. Dodaj olej. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp 180 stopni przez 20 minut.



Składniki masa :
  •  500ml śmietanki 30%,
  • 200 serka mascarpone,
  •  1 szklanka wiórek kokosowych,
  • 1/2 szklanki cukru pudru.
Śmietankę wraz z cukrem pudrem ubij mikserem. Pod koniec ubijania dodaj partiami serek mascarpone. Wsyp wiórki. Delikatnie połącz składniki.  
Składniki dodatkowe : 
  • 3 łyżki wiórek kokosowych,
  • 50g roztopionej czekolady,
  • 50ml mocnej kawy.
Jasny biszkopt przetnij ciasto na dwie części. Pierwszą posmaruj masą śmietanową i połóż biszkopt ciemny. Nasącz biszkopt kawą.Rozsmaruj drugą porcję masy kokosowej i połóż drugą część biszkoptu jasnego. Delikatnie ugnieć.Pozostałą masę śmietankową rozsmaruj na górze ciasta. Ciasto polej roztopioną czekoladą rysując wzorki. Całość włóż do lodówki na 2 godziny.  


 

piątek, 30 czerwca 2017

Czekoladowy makaron z serem i karmelizowaną brzoskwinią

Czekoladowy makaron z serem
 i karmelizowaną brzoskwinią 


Składniki :
  • Lubella makaron czekoladowy mini świderki,
  • 4 brzoskwinie,
  • 1-2 łyżki cukru,
  • 300g serka waniliowego,
  • płatki migdałów do posypania.
Przygotowanie :

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Brzoskwinie pokrój na mniejsze kawałki. Obtocz w cukrze i grilluj z dwóch stron. Makaron podawaj z serkiem oraz brzoskwiniami. Całość posyp płatkami migdałów. 

piątek, 23 czerwca 2017

Racuchy z ricotty

Racuchy z ricotty 


Składniki :
  •  2 jajka L,
  • 100g mąki,
  • 100ml mleka,
  • 50g cukru,
  • 100g ricotty,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • olej do smażenia,
  • szczypta soli.
Przygotowanie :

Białka ubij wraz z solą na sztywną pianę.  Żółtka wymieszaj z ricottą i cukrem. Dodaj mleko, mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj. Partiami do gęstego ciasta dodaj białka. Delikatnie połącz składniki. Na patelni rozgrzej olej. Za pomocą łyżki nakładaj partie ciasta na patelnię. Smaż z dwóch stron na złoty  kolor. 

Print